220
2024-06-10 15:09
yyns一、汕头哪里有比较好吃？
1、酥炸虾饼：是汕头市著名传统名点，采用特制的模具灌浆烘烤制作，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳。深受美食爱好者的喜爱。
2、汕头牛肉丸：作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。
3、酸菜沙鱼鼎：是广东汕头市特色小吃，其采用白牙沙鱼、酸咸菜等原料烹煮而成，鲜口嫩滑，清鲜带酸。
4、书册糕：又名云片糕、炖糕，是潮汕地区传统小食，以其洁白细腻、清甜爽口的特点而深受人们的喜爱。
5、酿金钱鳔：是广东省汕头市龙湖区著名的特色美食，是当地的名优特产。
二、汕头早餐哪里比较好吃？
汕头早餐是闽南文化的代表之一，其特色之处在于美食的种类繁多、风味独特。如果你想品尝正宗的汕头早餐，可以去汕头市中心的“汕头凤凰园早点城”，这里有各种特色小吃和糕点，如肠粉、蛋挞、南翔小笼包、潮汕牛肉丸等，味道鲜美，价格实惠。此外，也可以去“南华早点”、“潮汕牛肉丸”等店铺，品尝地道的汕头早餐。总之，汕头早餐是一种非常独特的美食文化，值得一试。
三、潮汕小吃?@汁哪里比较好吃
潮汕小吃哪家汁比较好吃
潮汕小吃是广东地区的特色美食之一，其独特的口味和丰富的种类吸引了众多食客。在潮汕地区，有许多小吃店和夜市摊位都提供各种美味的小吃，其中一些小吃的汁也是非常受欢迎的。本文将介绍一些潮汕小吃的汁哪里比较好吃，供大家参考。 一、牛肉丸汤汁 牛肉丸汤是潮汕地区非常常见的一种小吃，其汤汁鲜美，牛肉丸口感Q弹。在潮汕地区，有许多好吃的牛肉丸汤店，其中比较出名的有凤壶牛肉丸汤、凤里牛肉丸汤等。这些店家的牛肉丸汤汁非常鲜美，牛肉丸口感Q弹，非常值得一试。 二、粿汁皮卷 粿汁皮卷是潮汕地区的特色小吃之一，其口感柔软，皮薄馅多，搭配上各种配料，味道更加丰富。在潮汕地区，比较好的粿汁皮卷店有海棠粿汁、一家小店粿汁卷等。这些店家的粿汁皮卷口感鲜美，皮薄馅多，非常值得一试。 三、砂锅粥 砂锅粥是潮汕地区的特色美食之一，其粥米软糯，口感鲜美，搭配上各种海鲜和配料，味道更加丰富。在潮汕地区，比较好的砂锅粥店有阿嬷家的砂锅粥、大福来砂锅粥等。这些店家的砂锅粥鲜美可口，让人回味无穷。 四、潮汕猪杂汤 潮汕猪杂汤是潮汕地区的特色小吃之一，其汤汁鲜美，猪杂种类丰富，口感鲜嫩。在潮汕地区，比较好的潮汕猪杂汤店有小车香猪杂、生记潮汕猪杂等。这些店家的潮汕猪杂汤味道鲜美，猪杂种类丰富，口感鲜嫩，非常值得一试。 总的来说，潮汕小吃的汁是非常好吃的，但不同的店家口味和口感可能会有所不同。因此，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的小吃店或夜市摊位，尝试各种美味的小吃和美味的汁。同时也要注意饮食卫生和适量食用，保护身体健康。四、潮汕哪里比较多好吃的好玩的？
潮汕的西北部的四平镇有比较好玩的地方。该地方最好吃的东西就是潮汕生腌，但是我们要少量使用，避免感染寄生虫。
好玩的地方则是四平镇的黄金海滩，我们可以到那里去观海和游泳。
五、汕头早点哪里好吃？
汕头文化广场附近金晶早餐店的早点好吃，其口感独特味道正宗，用料讲究，深得大家的喜欢。
六、汕头哪里最好吃？
小公园。汕头小公园是最早开发建设的地方，近年加大修建力度，蠔烙、壮球、牛丸肉等一大批名小吃聚集于此，还可闲步观光。
七、汕头哪里有好吃？
汕头十大人气口碑餐厅
1、杏花吴记牛肉火锅：
地理位置：位于汕头市金平区杏花西路16号。
餐馆类型和菜系：主打潮汕牛肉火锅。
菜品特色和口味：牛肉新鲜，口感鲜美，推荐五花脚趾喝雪花牛肉、生丸、吊龙和牛肉丸等配菜。
服务质量和态度：服务态度好。
价格和性价比：人均约98元左右，价格适中，性价比高。
评价和口碑：是汕头有名的潮汕牛肉火锅店，口碑不错，值得一去。
2、富苑饮食：
地理位置：位于汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区14栋。
餐馆类型和菜系：主打海鲜和潮州打冷。
菜品特色和口味：招牌菜是隆江猪脚，肥而不腻。推荐腌血蚶、腌虾、巴浪或那哥鱼饭、卤大肠、卤鹅肝、腐皮、豆干等特色美食。
服务质量和态度：服务态度好。
价格和性价比：人均约143元左右，价格略高，但菜品丰富、口味美味。
评价和口碑：富苑饮食曾上过《舌尖2》，是潮汕饮食文化的集大成者之一，被汕头市文化广电旅游体育局评选为2020年度汕头最受欢迎餐厅之一，值得一尝。
3、飘香小食店：
地理位置：位于汕头市国平路39号。
餐馆类型和菜系：主营潮汕传统小吃。
菜品特色和口味：主营笋粿、蚝烙、鲎粿、小米、无米粿、菜头粿、糕粿、水晶球、牛肉丸等潮汕传统名小食，口感独特，有甜有咸。
服务质量和态度：服务态度好。
价格和性价比：人均约42元左右，价格适中。
评价和口碑：飘香小食店是汕头有名的传统小吃店，拥有50多年历史，是汕头老字号餐厅。几乎所有潮汕地区的粿品都可以在这里找到。口碑不错，吸引了不少老一辈汕头人和海外归来的潮人前来品尝。还在中山公园有一家分店，是品尝潮汕传统小食的好去处。
4、福合埕牛肉丸：
地理位置：总店位于福合埕夜食街，汕头还有多家分店。
餐馆类型和菜系：主打潮汕牛肉火锅。
菜品特色和口味：福合埕牛肉丸和牛肉火锅是招牌美食，牛肉丸酥脆可口，牛肉火锅可选的火锅料达到57种，调料蘸酱多样丰富，口感美味。
服务质量和态度：口碑不错。
价格和性价比：人均约60元左右，价格适中，在潮汕牛肉火锅店中性价比较高。
评价和口碑：福合埕牛肉丸是汕头一家历史悠久、人气较高的老字号潮汕牛肉火锅店，被称为汕头有名的潮汕牛肉火锅店之一
5、适口餐厅：
地理位置：位于汕头市公信路，在水仙园还有一家分店。
餐馆类型和菜系：主打潮汕砂锅粥的粤菜餐厅。
菜品特色和口味：砂锅粥种类繁多，包括螃蟹鲜虾粥、象拔蛙扇贝粥、鲍鱼鲜虾粥等各种各样的海鲜粥，口感鲜美。
服务质量和态度：服务态度好。
价格和性价比：人均约72元左右，价格适中。
评价和口碑：适口餐厅主打潮汕砂锅粥，是汕头人气较高的餐厅之一，曾上过《舌尖上的中国》美食纪录片，被汕头市文化广电旅游体育局评选为2020年度汕头“最受欢迎餐厅”。粥的米粒很多，口感鲜甜，是汕头粥街的扛把子，值得一尝。
6、八合里海记牛肉火锅总店：
地理位置：位于汕头市金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面。
餐馆类型和菜系：主打潮汕牛肉火锅的火锅连锁餐厅。
菜品特色和口味：潮汕牛肉火锅是招牌美食，牛肉新鲜，口感鲜美，牛肉丸、三花趾、五花趾、吊龙伴、胸口油等配菜也很受欢迎。
服务质量和态度：口碑不错。
价格和性价比：人均约93元左右，价格略高，但菜品质量好，性价比不错。
评价和口碑：八合里海记牛肉火锅总店是汕头鼎鼎有名的潮汕牛肉火锅店之一，牛肉火锅和牛肉丸是招牌美食，口感鲜美，牛肉丸酥脆可口，牛肉火锅的萝卜清汤底保留了最原始的本味。手打生肉丸使用较好的腿肉，口感更为鲜美。八合里海记牛肉火锅还被汕头市文化广电旅游体育局评选为2020年度汕头“最受欢迎餐厅”。人均约93元左右，价格略高但菜品质量好，性价比不错。如果来汕头旅游，不妨来品尝这家牛肉火锅店。
7、老妈宫粽球：
地理位置：位于汕头市金平区外马路老妈宫，创建于19世纪20年代，是一家历史悠久的传统小吃店。
餐馆类型和菜系：主打汕头粽球。
菜品特色和口味：老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统小食，以糯米为主料，外形为六角球状，口感独特，人均16元左右。
服务质量和态度：口碑不错，深受食客喜爱。
价格和性价比：人均约16元左右，价格实惠，性价比高。
评价和口碑：老妈宫粽球是汕头历史悠久的传统小吃店之一，创立于19世纪20年代，已经将近百年历史。招牌美食是老妈宫粽球，是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食，口感独特，曾获中华老字号荣誉。餐厅藏身在小巷子深处，但因为粽球质量好，食客络绎不绝，是汕头一家人气高的老字号小吃店，价格实惠，性价比高，值得一尝。
8、春梅里鹅肉：
地理位置：总店位于汕头市中山路71号，汕头还有多家分店。
餐馆类型和菜系：主打卤鹅的餐厅。
菜品特色和口味：春梅里的鹅肉是经过层层把关及精挑细选的狮头鹅，在20多种原材料、配料里卤制而成，鹅肉味香，腿肉香滑肥美，量十足，卤汁香滑入味，人均51元左右。
服务质量和态度：人气高，经常有人排队，服务态度较好。
价格和性价比：人均约51元左右，价格较高，性价比一般。
评价和口碑：春梅里鹅肉是汕头市比较出名的一家卤鹅餐厅，招牌菜是卤鹅，鹅肉味道鲜美，量十足，深受食客喜爱。该店经常有人排队，但价格相对较高，性价比一般。
9、点心传说：
地理位置：位于汕头市长平东路苏宁广场7F-705，汕头还有多家分店。
餐馆类型和菜系：粤菜餐厅，手工现做点心专门店。
菜品特色和口味：以粤式、港式点心为主，特色菜有超薄皮的带汁鲜笋虾饺、黑松露虾饺、避风塘虾饺、豉汁蒸凤爪、天鹅榴莲酥、红米脆皮肠、青芥辣墨鱼球、流沙猪仔包等，每桌都配有功夫茶具，人均约68元左右。
服务质量和态度：手工现做点心，口感鲜美，服务态度较好。
价格和性价比：人均约68元左右，价格较高，但手工现做点心口感鲜美，性价比较高。
评价和口碑：点心传说是汕头市一家很受欢迎的粤菜餐厅和手工现做点心专门店，招牌菜有各种粤式、港式点心。每桌都配有功夫茶具，让您感受潮汕功夫茶的魅力。餐厅口感鲜美，服务态度较好，价格相对较高，但性价比较高。
10、爱西干面：
地理位置：总店位于汕头市金平区国平路1号，汕头还有多家分店。
餐馆类型和菜系：汕头传统老字号小吃店，主打爱西干面。
菜品特色和口味：爱西干面是汕头传统名小吃之一，以猪骨等煎制的上汤为基础，加上鱼丸、肉丸、肉片、肉饼、鲜蚝等配料，配上干面，口感绝妙，人均约21元左右。
服务质量和态度：是汕头一家人气较高的小吃连锁餐厅，服务态度较好。
价格和性价比：人均约21元左右，价格实惠，性价比高。
评价和口碑：爱西干面是汕头传统老字号小吃店之一，有80多年的历史，被评为“中华名小吃”。其招牌美食爱西干面口感绝妙，配料丰富，价格实惠，性价比高，深受食客喜爱。该店是一家人气较高的小吃连锁餐厅，还被汕头市文化广电旅游体育局评选为2020年度汕头“最受欢迎餐厅”。如果您想品尝正宗的汕头爱西干面，这里是您不错的选择。
八、外地人去潮州还是汕头能吃到地道好吃的潮汕美食？
相信很多来过潮汕地区的外地朋友，都有过这样的经历：一开始潮汕、汕头、潮州傻傻分不清，以为潮汕就是一个城市，等到了买车票、做功课的时候才发现，绝大多数宣传文案描述的「潮汕」，单指汕头一个地儿。
「潮」所代表的「潮州」，有些默默无闻，好似潮州有的美食，汕头都有，何况汕头名店更多、名气更大，专程一访潮州的必要性看似不大。
直到我去了汕头走了一遭，经历的却是各种口味不适，当时候还发了 汕头：能吃的食物很多，美味不多 这么一篇文章（心仪的美味当然也有，凤毛麟角罢了。
不少朋友得知我的遭遇后：「你该去潮州吃吃，潮州美食的品类和汕头近似，但口味差得很大，两地风味不可同日而语。」
说去就去了。
不过这次做行程计划时，我把心态摆正了，不再意图将当地特色风味吃全面，而是先仔仔细细了解各品类做法，只挑符合口味的那些。
吃饭本来就应该图自己开心不是。何况有些所谓特色风味，在外地知名度不高，十有八九意味着口味不够普适，外地人容易吃不惯。
这么一来我的潮州行程愉快了许多，回顾全程，这三样东西是我的快乐星球。
01. 卤鹅
我之前在汕头吃了三家卤鹅店。
原因是不信邪，不信声名远扬的「潮汕卤鹅」都这么咸（准确来说当时在汕头长平区吃到的都是「澄海卤鹅」）。
结果每家都无一例外的咸到嘴麻…
我在潮州也吃了三家卤鹅，原因不再是不信邪了，而是第一次吃就爱上了，意图继续找有没有更好吃的店。
潮州和汕头的卤鹅共同点还挺多：原料都是狮头鹅，卤水里除了常见的八角桂皮香叶之外，还多了南姜、芫荽等本地特色香料。
调味方面，潮州卤鹅大体能分潮安和溪口两种风格。
潮安风格比较贴近澄海，调味注重咸鲜味，而溪口的，则在卤水中加了不少白糖，玩的是香甜style。
糖怎么加，也是一门学问。
有些店用的是「糖卤」，即用清水炒糖色，再加到卤水里；有些店直接将白糖直接涂在鹅皮上。
把糖玩明白的卤鹅店，出品泛着堪比烧鹅的光——
糖能发生美拉德反应，以此给鹅皮着色、赋予光泽，并且带来焦糖风味。
我正是爱上了溪口卤鹅的甜，尤其那些皮多肉少的部位，啃起来香得很。
我在潮州吃了三家卤鹅店，分别是：
本地人常买的阿雄鹅肉店，热门店刘卜溪口鹅肉店，以及我在本地最大的枫春菜市场，随缘邂逅的刘锐溪口卤鹅。
三家店调味各有千秋，都是开了多年的老店，在卤料配比上都有自己的讲究。
刘锐和刘卜两家都走溪口风的，卤水香醇程度五五开，我更偏爱调味更甜、焦糖味更重的刘锐，即使重甜之下，咸味也不少。
阿雄鹅肉走的潮安风，甜味微乎其微，咸味力度温婉，只作为鲜味的引子，论调味平衡性的话，三家店中他最佳。
鹅杂中我独爱鹅肠，在三家店都买了的东西，也就只有鹅肠。
三家鹅肠横向对比，刘锐赢麻了。
刘锐的鹅肠选材好，捞制火候也控得好，每一节肠都宽且厚实，吃起来清脆弹牙。
我在刘卜买鹅肠时，看着店家拿出生鹅肠，在卤水里七上八下当面生捞，可惜出品几乎无脆度，要说这是鸭肠我都信...
阿雄的鹅肠能吃到两种不一样的质地，宽厚的脆，薄的韧。
三家店我拉了个表格做对比，大家可以根据自身口味和到访时机自行选择
02.火锅
潮州的牛肉火锅和汕头没啥不同，这俩地的风土不适宜养牛，吃的基本都是从贵州、川西、内蒙等地弄来的黄牛。
但把刚屠宰完的牛第一时间送上餐桌，这是出了潮汕地区难以做到的事情。
这种「第一时间被送上餐桌的牛肉」有啥特别呢？
我在这篇回答里详细盘了好的潮汕牛肉应具备的特征，这里就不再复述了：潮汕牛肉火锅为什么火起来了，什么才是好的潮汕牛肉火锅？
我去官塘镇吃了著名游客店官塘兄弟牛肉店，也去了位置偏僻、接待本地客人为主的阿生牛肉火锅。
官塘兄弟可以说是潮州版的杏花吴记，牛肉都是新鲜的、未进入僵直期的没错，但选品、刀工等方面问题满满。
我在官塘兄弟总计点了四盘三花趾，碰上了：
切出来在外放久了的；疑似用脚趾（普通牛腱，非牛腱芯）滥竽充数的；可能取自靠近关节部位、带了脆骨的；刚切出来、肉筋细小的。
四盘肉风味差得也大，有牛味不足的，有鲜味充足的，有韧与清脆兼顾的，有纯粹韧口的...
属于是盲盒式用餐了。
到了阿生牛肉火锅，光凭牛肉品相，我直接放心的让切肉大叔来了场牛肉Omakase（发办）。
阿生无论牛肉品质，还是刀工，都比官塘兄弟好太多。
起先大叔拿出了三花趾和雪花，两盘肉纹理漂亮，还通通做了薄切连片，即一刀不切断一刀切断，把肉切得又大又薄，能塞得一口饱满。
不过开餐就上雪花，有点顶不住，我赶紧跟大叔说：「还是先来瘦点的肉吧。」
说要瘦，耿直的大叔真就给了盘瘦到底的牛胸肉…
这部位肉质不够细腻，牛味也聊胜于无，没啥吃头，和鸡胸肉一样容易遭人嫌弃。
想到在一般牛肉火锅店也吃不着牛胸肉，算是给我猎奇了一下吧。
同样作为小众部位的牛肋条，倒带来了大惊喜，既有瘦肉鲜，又有油润，夹杂其中的肉筋让口感变得爽脆，脆度甚至不输于花趾。
样貌也很是好看，从浅红至深宝石红，渐变色呈盘，颜色越深的肉滋味越浓。
其他常规部位，如嫩肉、吊龙伴，品质同样上好。
只不过，这大几盘肉吃下来的体验有些跌宕起伏，一时肉鲜浓到一发入魂，一时肉鲜弱，一时肉质软若无物，一时不够滑爽。
餐后问起大叔才得知店内每天得卖十几二十头牛，我们吃的部位出自不同的牛身上，难免风味有差，毕竟可不是头头牛都生得好。
回顾我在潮州、汕头吃过的所有牛肉火锅店，其中我最偏爱的始终还是汕头的创弟，牛肉品质最好也最稳定。
但论有趣程度的话，阿生可以排第一，在别家我可吃不到什么小众部位。
海鱼火锅在潮汕火锅界名气不算大。
庖丁解牛、庖丁解猪我都见识过了，实在好奇庖丁怎么解巨型石斑鱼，于是在本地好友的带路下，去了裕记深海鱼粥火锅。
长到五六十斤的石斑鱼，肉质比较粗糙，纯鱼肉没什么好吃的。
但带皮的就不一样了。
石斑厚实的皮，经涮烫后形成了弹韧质感，皮越多、越厚越好吃，口感越爽。
鱼鳍要打横了一根一根撕咬，鳍骨之间满满都是胶原蛋白。
肥厚的鱼肚，轻烫出来有些伤腮帮子，久煮出来韧脆中带糯，十分耐嚼。
除了石斑，好友还点了些本地常吃的海产。
汆烫出来的豆腐鱼（又名水潺、九肚鱼），将「软滑细嫩」诠释到了极致，轻轻一嗦，鱼肉直接与骨分离。
杜龙是一种生长在咸淡水交界的鳗鱼。
为了斩断中间的小刺，鱼肉表面被细细碎碎的切满了花刀，只切肉，不伤皮，遇热一下翻开了花。
我原本以为杜龙会同其他鳗鱼一样软糯，塞入口发觉竟异常弹爽，从中还有些许胶质感。
鱼身较薄，短短数十秒烫出来的肉质很细腻，和脆弹的皮配合打出丰富口感层次。
我在潮汕地区只吃过这一家海鱼火锅，不知水平到底算好算坏，只知自个儿在这吃开心了，还扩充了一把食材认知边界。
03.鳝鱼粿条
我在潮州只待了短短三天，西门鳝鱼粿条这家店我就吃了三次。
我在华南大区待了好几年，头一回在异乡找到接近于家的味道，就是在这里。
尤其疫情原因导致我两个多月没回长沙嗦粉了，思乡情绪一上来，对这家店一下就上头了。
鳝鱼粿条对于我来说，好似长沙的炒粉。
之前吃过的粿条，硬/粗/宽厚/难挂味/米味重总得占一样，西门的粿条细软光滑，堪比长沙米粉，可惜这种质地容易炒碎。
风味构成简简单单，以辣椒酱和酱油带入咸鲜味，再用高温炝炒出糊香，说玄学一点，这叫有镬气。
另有空心菜和香菜作为辅料降低油腻感，当然对于本香菜滚出地球协会会长来说，香菜在这个搭配里不必要，有空心菜就行了。
鳝鱼也是极好的。
黄鳝现杀现炒，新鲜度有保证，爆炒之下脆弹得很，腥味也去得干净。
反观我之前在广东其他地儿吃过的黄鳝，基本都死命加蚝油往甜鲜方向调味，还十有八九带着腥味。
04.其他
在潮州吃的其他东西也不错，只是不如上述三样那么让我记忆深刻。
我去年在汕头吃单车棚的时候，饭搭子提及郑师傅的生腌膏蟹，不及在潮州成发鱼生吃的惊艳，我当时就默默种了草。
时隔一年终于有机会拔草，吃到嘴后，不由认同。
成发鱼生的膏蟹，和传统生腌处理方式不一样，蟹经腌制后，额外扔去超低温急冻，这个额外步骤造就特别风味的同时，增加了那么一点食品安全保障。
有人点单时，蟹才从冻柜里拿出来，除除表面的霜，不等化冻，直接斩件上桌。
冻膏蟹不枉「海味冰淇淋」之名，入口后先一凉，在口腔回温过程中，鲜与甜味已悄然弥漫开来。
化冻后又是另一番风味了，蟹膏与蟹肉变成了近乎啫喱的质地，不过此时咸味没低温压制了，腥味也或多或少跑了点出来。
成发鱼生毕竟以鱼生为名，我图个入乡随俗，顺带在这里吃了吃鱼生和虾生。
潮州鱼生和顺德鱼生，最大的差异在调料方面。
顺德鱼生的灵魂拌料是柠檬叶，而在潮州鱼生当中扮演这个角色的，是香菜和罗勒叶。
不过我觉得柠檬叶拌入鱼生当中，可以起到点睛作用，而罗勒和香菜风味都太强烈，易把原本就不够强的鱼味/虾味压得严实。
鱼生对于常吃日料的人来说，没什么稀奇的，虾生倒有些独特之处，主要体现在处理手法上。
虾得先在冰水里泡着，一方面可低温致死，方便后续去壳，一方面能使肉质更为紧致。
取好虾肉后，从其侧面下刀，刀水平运动滚着虾走，最终将虾完整的二向化为了一大薄片。
可惜我到访成发的时间太晚，只剩养殖明虾可选，如果换野生的或富含强活性蛋白质分解酶的虾这么做处理，一定会很好吃的吧。
跑去离城区较远的地方吃饭，饭后消食散步时遇到了粿汁皇。
之前在汕头吃的粿汁，都是粿片与汁水高度一体化的模样，喜欢的人觉得好顺滑，不喜欢的（本）人觉得那就是一碗颜色也不好看的糊糊。
粿汁皇将卤水分开装盘，观感上好了许多。
粿片和汁水较为分离，汁水色白，质感似米粥，粿片较为厚实，糯米含量高，嚼起来甜得明显。
刚上桌时，粿片Q弹有韧劲，可惜稍吃得慢了些，就被泡发了。
老炳·七丛松甘草水果开在牌坊街口，位置便利，水果又多又新鲜，我一路过就会买点提手上。
差不多吃了店家所有SKU，什么夹乌梅的、淋麦芽糖的、拌酸梅酱的，都不如老老实实甘草腌的好吃。
脆生生的青芒果尤为我所好，酸酸甜甜，饭前来两片开胃，饭后来两片解腻，多来两片就不行了，牙会酸。
当然我在潮州不是死命逮着小食和火锅吃，潮菜也吃了两家，这些就留着改日再写啦。
我对于潮州的整体印象，比汕头要好很多。
不说吃不吃得惯的问题，汕头很多小店逢假日不营业、不明码标价、逢外地口音就宰客等等，这些槽点人尽皆知，我也全都真实经历过。
潮州也存在不明码标价的情况，尤其卖卤鹅或卖海鲜的店铺，但报出来的价格不离谱，好几次点单时都有被服务生提醒「你们几个人先吃这么多就好了，不够再加。」
可能这回预期管理做好了，食运也终于旺起来了。
潮州不喜欢的一面也有，建议配合食用：《潮州的B面：无穷无尽的香菜和MSG》
潮州保留了古城区的缘故，人文气息也更浓。
饭前饭后闲暇时间，我都在城区瞎转悠压马路。
我理想中的退休养老地，就是这样了。
小食和火锅List先整出来了↓
我特别喜爱刘锐的卤鹅，从潮州回来没两天就闹嘴馋，特意买了快递。
卤鹅若非特殊情况绝对不要抽真空，抽真空的过程中会赋予压强，导致鹅肉的肉汁流失，进而毁了肉质，所以我下单时特意备注，斩件就行，不要抽真空。
图了同省的便利性，店家能按我的备注办事，包装也做得细致，可惜没能让我找回在潮州现买现吃的风味。
刘锐最为特征的焦香鹅皮，在物流折腾下不复存在，又因必须得塞冰袋的缘故，皮下油脂发凝，皮与肉呈分离趋势。
有些东西，还是得吃个鲜口ε-(´・｀)
我在汕头吃过这些：
本文首发于公众号【六一食事】。
专栏目录：六一的广东食记
九、潮汕和汕头？
潮汕是一个地区，涵盖了汕头、潮州、揭阳三个城市，汕头只是潮汕城市之一。作为潮汕文化的核心城市，汕头旅行有三个要点：
第一，潮汕文化，这里可以寻根潮汕文化的源头；
第二，潮汕美食，包括砂锅粥、牛肉火锅等；
第三，南澳岛，海上丝绸之路重镇。
十、广州哪里有好吃的潮汕美食？
今天要说的这家店，名叫汕头小吃粿汁，能做一手潮汕饮食。
他们店的卤肉粿汁、卤猪大肠粿汁、猪肠胀糯米，都是人气不错的单品。
粿汁、粿条均为潮汕传统小吃的一部分。
然后粿汁是片状的，口感较粿条爽滑，更有弹性。
如果选的地铁出行。
可坐到南洲站，从A出口出来。
再开个地图导航，向着怡居街的方向走上800米，即可。
实际上，穿过这片茶行、烟酒行。
再往前走一段距离。
店就到了。
店是小小一间。
由店主夫妇打理照看。
然后，店里店外都摆了些桌椅。
客人们同时入座的话，目测可以坐二十人左右。
店家做事蛮细心的。
大热天，店主也常常在外头忙碌。
水龙头下是大大小小的盆子和清澈的水。
店主坐在一旁，一遍遍清洗着手头的食材。
包括但不限于清洗那些工序繁琐的猪大肠等材料。
这是当天我点的卤猪大肠粿汁。
22元一份，看到这里，可能有的人会说也不便宜啊。
其实里面有数量丰富的卤大肠、粿汁，并搭配了卤蛋、卤苦瓜、卤豆腐等众多材料。
吃完的饱腹感也很强。
有多次外出吃东西的小伙伴，或多或少都知道，这个价位在广州市区内的老三区吃牛腩/大肠河粉类食物。
多数情况下，是不会给到那么多的数量的。
数量方面的足够诚意之外。
店主做粿汁和卤大肠都有自己的技术在。
大肠处理干净，焖得够入味，有嚼头，吃得很过瘾。
粿汁则片片晶莹，热热温温的，吃起来十分滑弹。
说起来。
我是不太喜欢吃苦瓜的，但他们家搭配的卤苦瓜不知道用了什么方法处理，苦味去掉大半，吃着蛮清爽提神的。
这是店家的价目表，相片拍于6月下旬。
在广州这边，潮汕风味的粿条确实能见到一些店铺在做，但主打粿汁系列的并不多见。
总的来说。
这家的粿汁等食物有其质量和味道在。
值得一试。
（图/文 貓太年）
店铺全名：汕头小吃粿汁（怡居街店）
地址信息：广州市海珠区怡居街9号
营业时间：10:00-23:00（别去太早，上午10点才开门）
地铁站：离地铁站南洲A出口约800米
人均消费：约22元
- 相关评论
- 我要评论
-