薄荷桔红糕做法？

一、薄荷桔红糕做法？

①新鲜金桔洗干净，中间切开，放入锅中，倒入一点点清水（100g左右），加入白砂糖搅拌均匀。

②开火熬煮，大火转小火，煮至金桔透明变软，水分浓稠，快至果酱状时，关火。

③用搅拌机打碎。

④取120g金桔酱加入生糯米粉中，再加入红曲粉调色。

⑤搅拌均匀至无干粉的浓稠状。不同品牌的糯米粉吸水性不一样，所以干湿可以看着来，干一点，湿一点，在整形时差异明显，但口感影响并不大。

⑥将面糊倒入不锈钢或者导热好的容器（ 表面抹油），大火上锅，蒸15分钟左右，可根据自己的模具和放置的薄厚适当增加时间，确保蒸熟为止。

★检查是否熟透可用工具翻翻底部，看是否透明，无干粉。

⑦蒸的间隙炒点糯米粉当手粉。

⑧蒸熟后的橘红糕，撒上手粉，趁热整形（凉了就不好整形了），随意搓圆切小块，也可以擀开，滚圆，切块，好像山楂卷鸭

二、南浔桔红糕典故？

“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”原是南浔镇东大街上一间茶食南货店的老字号店名，老板姓沈，苏州人，对食品生产颇有造诣。他前店后坊，现做现卖，以生产传统特产桔红糕和定胜糕、麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品，其中以桔红糕和定胜糕最为著名。

三、桔红糕的来源？

桔红糕，起源于福建省泉州安海镇，在中国闽南和江浙地区都有流行

为中国闽南地区的一种著名特色小吃，该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点

四、朱家角桔红糕做法？

用料

蜜饯金桔：

金桔 10颗

细砂糖 100g

清水 适量

桔红糕糊：

蜜饯金桔 10颗

温水 160g

水磨糯米粉 150g

红曲粉 1g

细砂糖 50g

桔红糕的做法步骤

步骤 1

将10颗金桔洗净，在顶部切十字花刀。

步骤 2

奶锅中加没过金桔的水量，加100g细砂糖，大火烧开。

步骤 3

煮沸后转小火，熬煮至金桔逐渐透明，表皮变皱，即可夹出放凉。

步骤 4

将摊凉的金桔蜜饯放入料理机，加160g温水。

步骤 5

打成还有一些颗粒感的果酱。

步骤 6

150g水磨糯米粉加1g红曲粉，再加50g细砂糖拌匀。

步骤 7

加入金桔果酱。

步骤 8

将面糊搅拌均匀。

步骤 9

把面糊转移到盘子里，盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。

步骤 10

送入烧开的蒸锅，盖锅盖大火蒸30分钟。

步骤 11

蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。

步骤 12

蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。

步骤 13

桌上撒适量熟糕粉防粘，取出面团搓成圆柱形。

步骤 14

然后切成小块。

步骤 15

桔红糕就做好了。

五、泉州桔红糕哪家最好？

泉州的桔红糕有很多不同的品牌和口味，每个品牌都有自己的独特特点和历史背景。要确定哪家最好，需要考虑个人的口味偏好和需求。以下是一些泉州著名的桔红糕品牌，供您参考：

安溪桔红糕：安溪桔红糕以传统工艺和优质原料制作而成，口感柔软、甜而不腻，是泉州地区比较有名的桔红糕品牌之一。

聚丰园桔红糕：聚丰园桔红糕是泉州市的传统名点，以其独特的制作工艺和香甜可口的口感而著名，是泉州人民喜爱的特色小吃之一。

石狮桔红糕：石狮桔红糕以糯米粉、芝麻、花生等为主要原料，口感香糯、甜而不腻，是石狮市的地方特色小吃之一。

惠安桔红糕：惠安桔红糕是惠安县的传统名点，历史悠久，口感柔软、香甜可口，是惠安县人民喜爱的特色小吃之一。

总的来说，每个品牌的桔红糕都有自己的独特特点和历史背景。如果您想要品尝正宗的泉州桔红糕，可以尝试不同品牌和口味的桔红糕，以找到最适合自己口味的品牌。

六、桔红糕的简笔画？

先画出橘子的圆形轮廓，在橘子的左上方画出叶子的轮廓，叶子的形状是椭圆形的，两头尖尖的，在叶子的右边画两个小圆作为橘子的柄，在叶子里面画出叶子脉络，最后给叶子和柄涂成绿色，橘子涂成橘黄色，一个简单又好看的橘子就画好了。

七、苏式桔红糕的配方？

苏式桔红糕是一道传统的苏州甜品，制作十分简单。以下是制作苏式桔红糕的配方：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 红曲粉：50克

- 红糖：150克

- 水：适量

制作步骤：

1. 将糯米粉和红曲粉混合在一个容器中，搅拌均匀。

2. 将红糖和适量的水加入一个小锅中，用中小火煮沸，直到红糖完全融化。

3. 将红糖水慢慢倒入糯米粉和红曲粉的混合物中，边倒边搅拌，直到混合物变得均匀。

4. 将混合物倒入一个蒸锅内，用中火蒸煮30-40分钟，或者直到糕糊完全凝固。

5. 取出蒸好的糕糊，待其冷却后，切成块状即可食用。

苏式桔红糕色泽鲜艳，口感软糯，适合作为点心品尝。

八、浙江桔红糕的详细做法？

材料

蜜饯金桔：

金桔 10颗

细砂糖 100g

清水 适量

桔红糕糊：

蜜饯金桔 10颗

温水 160g

水磨糯米粉 150g

红曲粉 1g

细砂糖 50g

过程

1、将10颗金桔洗净，在顶部切十字花刀。

2、奶锅中加没过金桔的水量，加100g细砂糖，大火烧开。

3、煮沸后转小火，熬煮至金桔逐渐透明，表皮变皱，即可夹出放凉。

4、将摊凉的金桔蜜饯放入料理机，加160g温水。

5、打成还有一些颗粒感的果酱。

6、150g水磨糯米粉加1g红曲粉，再加50g细砂糖拌匀。

7、加入金桔果酱。

8、将面糊搅拌均匀。

9、把面糊转移到盘子里，盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。

10、送入烧开的蒸锅，盖锅盖大火蒸30分钟。

11、蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。

12、蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。

13、桌上撒适量熟糕粉防粘，取出面团搓成圆柱形。

14、然后切成小块。

15、桔红糕就做好了。

九、桔红糕哪里的最正宗？

桔红糕福建的最正宗

桔红糕，起源于福建省泉州安海镇，在中国闽南和江浙地区都有流行，为中国闽南地区的一种著名特色小吃，该小吃由江南的糯米制成，糯、香、甜、不粘牙

十、南京桔红糕哪里最好吃？

南京大三元的桔红糕最好吃了。

糯糯可爱的橘红糕一直是大三元的人气单品，里面是腌制过的陈皮颗粒，口感像年糕但不会粘牙，酸甜可口，吃起来让人欲罢不能!

除了橘红糕，萨琪玛、绿豆糕、蜜三刀都是大三元的招牌，萨琪玛甜甜糯糯的，绿豆糕沙沙糯糯的，蜜三刀油香油香的，全都是小时候的味道。