爆爆鱼正宗做法？

一、爆爆鱼正宗做法？

爆爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用

做法步骤如下

1，准备好所需要的食材：青鱼、生姜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒、冰糖、蚝油

2、先把鱼鱼鳍剪掉，再在鱼头下面两厘米处划一刀，鱼尾也划一刀，再在鱼头切口处一个白色的圆点慢慢拉出来，边拉边用刀拍打，这样鱼腥线就拉出来了，反面也同样把鱼腥线取出来

3、再把鱼头和鱼尾切下来，只留中段来做爆鱼。再把鱼中段切成两里面宽的鱼段，再把鱼段一切两半，放入盆中，盆中放入一勺食盐，用手揉抓一下。然后用流水多冲洗下，把鱼的血水给它冲干净，然后挤干水分

4、再把鱼片腌制下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、老抽，放入葱姜，葱姜捏出葱姜汁，给它揉抓均匀，腌制半小时备用。再来熬爆鱼的料汁，先放入姜片、葱节爆香，爆香以后放入八角、香叶、桂皮炒香，炒香以后放入清水

5、再放入蚝油、老抽、生抽、料酒、冰糖、五香粉，然后大火烧开，再转中小火慢炖20分钟。鱼块腌制时间到时，把腌制辅料去除。锅中油温烧到六成热放入鱼块，炸三十秒定型以后再翻动它，把鱼块炸香以后给它捞出来

6、油温再次升至七成热，把鱼块放入锅中复炸下，复炸好的鱼块口感更酥脆，复炸三十秒就可以捞出来了。趁热放入熬好的料汁中泡十分钟。时间到时，装盘就可以开吃了，再摆上葱丝和辣椒丝点缀下即可

二、绍兴酱鱼做法？

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。

辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

三、绍兴醉鱼做法？

原料：草鱼1条（约500克），茄子300克

调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。

制作：1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味。

然后将茄子装盘铺平。

再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。

美食特点：酒香味浓，口味独特。

四、绍兴风干鱼做法？

将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开。

加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油腌制，将腌好的鲅鱼风干。

将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

五、爆鱼用什么鱼？

爆鱼又称熏鱼，用草鱼，鲅鱼，黄花鱼，刀鱼做都是可以的。

六、梦见鱼 塘爆了

梦见鱼，塘爆了——解梦与吉兆

梦境是我们无法左右的神秘领域，有时候它们带给我们朦胧的幸福，有时候又让我们感到恐惧和不安。在各种奇奇怪怪的梦境中，梦见鱼是一种常见的情景。那么，梦见鱼到底有什么寓意呢？如果还没梦到过，你可别错过梦到鱼和“塘爆了”这个惊险刺激的梦境。今天我就来为大家揭开关于梦见鱼和塘爆了的解梦与吉兆之谜。

梦见鱼的意义

每个人的梦境都有各自独特的意义，梦见鱼也不例外。根据心理学家的解释，梦见鱼可能涵盖了以下几个方面的意义：

1. 财富与机会：鱼象征着财富和机会的到来。梦见大量的鱼，代表着财运亨通和事业腾飞的机会即将到来。
2. 情感和家庭：鱼也可以代表家庭与情感生活的状况。梦见鱼儿在水中畅游，意味着家庭和睦、情感美满；而梦见死鱼或被鱼咬伤，暗示着家庭关系出现了问题。
3. 潜意识的映射：鱼在梦境中往往是潜意识的投射。它可能暗示着你内心深处的欲望、恐惧、渴望等情感。

当然，以上只是梦见鱼的一些常见解释和寓意，具体还需结合梦境中的情景和个人经历来进行分析。

塘爆了的解梦

塘爆了是一个颇具惊险刺激的梦境，它给人一种剧烈动荡的感觉。在梦中，塘爆了意味着水流湍急、汹涌澎湃，仿佛要将一切冲垮。那么，塘爆了究竟象征着什么呢？

塘爆了常常被解读为一种重新开始和逆境中的机遇。它可能意味着你生活中即将迎来巨大的改变，虽然会经历一段难熬的时间，但却指向着更好的未来。就像塘爆了后，水流重新顺畅，鱼儿继续在其中畅游，生机勃勃。

此外，塘爆了还可以代表你潜意识中的情绪爆发。也许你早已压抑了太久，内心的不满和愤怒已经积累到了极致，梦境中的爆发只是你潜意识对外在情况的一种表达。

梦见鱼和塘爆了的吉兆

梦见鱼和塘爆了，到底是吉兆还是凶兆呢？缘于梦境含义的多样性，我们无法简单地将其归类为吉凶。不过，从正面层面来解读，它们也可以被理解为一种好运和希望的象征。

若能运用正确的态度和行动，掌握梦境所传达的信息，梦见鱼和塘爆了可能会让你受益匪浅。它们提醒我们在现实生活中寻找财富、抓住机遇，并在面对逆境时保持乐观的心态。

对于那些渴望改变的人来说，梦见鱼和塘爆了可能是某种机缘的暗示，预示着一个新的机会即将到来。不管是事业上的突破还是人际关系的提升，都需要我们抓住这个机会，积极努力，才能获得成功并迎接更好的未来。

解梦的方法与建议

当你梦见鱼和塘爆了后，你可能会好奇这些梦境到底有何含义以及对你的生活有何影响。以下是一些解梦的方法和建议，帮助你更好地理解和应对这些梦境：

1. 记录细节：尽量详细地记录你的梦境细节，包括场景、情节、情感等，这有助于你更准确地进行解梦。
2. 思考个人经历：鱼和塘爆了的意义常常与个人经历相关，思考近期是否有与鱼或涉及水的经历，或者有无重大变化和困境。
3. 寻求专业解读：如果你对自己的梦境解读不确定，可以咨询心理学家或梦境解读专家的意见和建议。
4. 积极应对改变：无论梦境所代表的意义如何，都要积极面对生活的变化和困境，寻找机遇并做好充分准备。

总之，梦见鱼和塘爆了是一种常见的梦境，它们可能意味着财富、机会以及即将到来的改变。在面对这些梦境时，保持积极的态度和行动，运用梦境传递的信息，或许能够帮助我们更好地应对现实生活的挑战，迎接更美好的未来。

七、请问爆鱼面的爆鱼怎么做的？

爆鱼又称熏鱼，是江南一带人们非常喜爱的烹制鱼一种方法。我们上海在每年过年前几乎家家都要做，基本上是咸甜味的（主料是酱油和糖），还有是糖醋和微辣的。做法：

1.将青鱼洗净后，去掉头尾，把鱼对破成两片，切成比手指少窄的片沥干水分，、锅内入油，用大火当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），放入鱼块，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

2.同时再另一煤气灶上放一小奶锅，放少量的清水，调入老抽（就是红酱油）少许（为着色），白糖、香醋（比例自己尝，一般是1:2），同时也放上葱姜烧开后加味精，改小火（味道自己先尝尝，到自己满意）。

3.将炸好的鱼块放入小奶锅并翻动，几分钟后捞出就可吃了。俩锅同时进行。

八、江畔鱼绍兴叫什么？

江畔鱼绍兴人应该叫旁皮鱼、肉鳝丁、土陠。

九、绍兴醉鱼正宗做法？

主料

鲤鱼半条，姜一块，葱一小把，蒜米两颗，花椒粉一小勺，辣椒面适量

辅料

盐适量，醪糟三大茶匙，料酒小半碗，白酒两小碗，生抽适量，蚝油适量

1. 准备鲤鱼（好像草鱼比较好）宰杀洗干净，劈成两半，

2. 用腌腊肉的方法抹上盐，少量花椒粉，姜葱酒，给鱼肉按摩几分钟，

3. 然后放容器里，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌一个晚上。

4. 第二天把腌好的鱼，用绳子穿起来挂通风处风干，然后太阳底下暴晒成鱼干。

5. 准备甜酒糟，放些拍碎的蒜米，姜丝，放白酒一两小碗，料酒半碗。就将就放了些料酒。调些生抽，耗油，辣椒面，不吃辣就不要放，调成醉鱼用的醉卤。把晾晒好的鱼洗干净，放到醉卤里泡着，放冰箱里冷藏，泡一个晚上，

6. 第二天就可以取出来斩块，码在铺了葱、姜的盘子里蒸熟享用了。

8. 味道不错

十、绍兴醉鱼的做法？

做法：

做法：1. 将香鱼去肠肚后洗净沥乾水分。入油锅小火炸约4分钟至乾脆。

2. 水煮开后下话梅，小火煮约2分钟后加入盐及细糖放凉后与绍兴酒混合。

3. 洋葱切丝用梁开水泡约1分钟后取出沥乾。柠檬切薄片。

4. 将炸好的鱼放入容器中，铺上洋葱丝、柠檬，再倒入绍兴酒，冰箱冷藏一天候即可。

香鱼属鲑形目，香鱼科，香鱼属。俗称：秋生鱼（辽东半岛）、海胎鱼（渤海西岸）、鲇鱼（日本）、年鱼、油香鱼、留香鱼、记月鱼、香鱼。