宜宾板鸭做法？

食材：

板鸭一块、胡萝卜1截、甜椒1个

油、盐、酱、醋、料酒少许

生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤：

1.准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。

2.往板鸭上淋一些油，少许盐巴、酱油、料酒、醋等，取一个蒸层，将圆盘放入蒸层，可以在煮饭的时候一起放入，还可以考虑包一层保鲜膜，这样热的效果更好。

3.在蒸板鸭的时候处理其它食材，准备一小截胡萝卜，用皮削削去外皮，然后将其洗净，切成薄片状。

4.准备一个甜椒，将甜椒洗净，然后对半切开，取出内部籽，然后去除蒂头和底部，将其切成小块状。

5.待饭好之后，将板鸭取出，这样基本的食材就准备好了，准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入少许油，放入辅料爆香一会。

6.先倒入青椒、胡萝卜片，翻炒一会，待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道，然后倒入前面蒸出来的板鸭。

7.板鸭混合青椒炒一会，然后加入一些水，将板鸭和青椒收拢，焖炖一会，待水快干时重新快速翻炒，再加入少许调味料，然后将水炒干，试试味道，合适后就可以装盘了，一盘色香味俱全的板鸭青椒就做好了。

注意事项：

剁板鸭需要剁骨刀或比较重的刀，不然因为其比较硬，很难切开；

板鸭可以在煮饭的时候用蒸层，一起煮，还可以考虑在盘上套一个保鲜膜，效果更好；

板鸭炒的时候，后面要放入一些水焖炖一会，这样板鸭的一些味道会被煮出来，融入到青椒和胡萝卜中，让其更美味。