铁桶烤番薯炉怎么制作？

烤红薯所用的炉子，几乎约定俗成地是用圆柱形的大油桶做成。上面开圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。下面的一层用以将生红薯烤熟，上面的一层中间留出空洞（方便取放红薯），把烤熟的红薯拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炉，也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。制作时下层箅子离火约30厘米，上层离火约50－60厘米。如果是自己家人烤着吃不需要保温的话，只做一层箅子就可以了。

烤红薯用的燃料是无烟煤（也可以用木炭），也有用没充分燃烧的“煤核儿”，煤核儿都是从炉灰中挑出来的。用煤核烤地瓜不仅成本低，而且没有煤烟味，火候也很适合。

烤红薯技术要求不高，只是火不要太大，下层温度控制在200度至250度之间，要勤翻动（几分钟一次），烤半个多小时（红薯大小不一，时间不一样），当烤至红薯表皮出现糖汁（也叫出油），用手捏一下外皮，感觉很软即熟透，取出即可食用。