爱蔬菜素丸子怎么做好吃

食材明细
胡萝卜1根
香菇2个
香菜若干
洋葱若干
鸡蛋1个
面粉若干
盐适量
十三香适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
最爱蔬菜素丸子的做法步骤

1
食材一览图香菜可以提高味道，不喜欢，可以不放洋葱也是提高味道，不喜欢，可以少发，我只是放了洋葱的一层

2
把食材初加工，切片。也可以直接拿擦子擦成细丝，香菇切成小丁，因为我家里有小孩，老人，所以我就再次加工，这样方便油炸

3
开火煮三分钟，胡萝卜拿筷子扎一下，略软即可。否则容易营养丢失捞出，将多有食材切碎放入适量的盐，十三香

4
放入鸡蛋跟面粉，搅拌。我放的面粉不多，因为面粉太多，炸出来容易发硬。面粉我就只是放了7，8勺。因为鸡蛋可以增加粘性，所以大家不用过多的担心，害怕面粉少而不粘连

5
因为着急，就没有拍由国土，大火炸制，因为我的食材有七分熟，所以变成黄色，我就捞出了呢。因为我的面粉少，所以丸子挤出的优点形状不均匀但是很美味哦

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蔬菜丸子的做法
1.
黄瓜、胡萝卜洗净去皮，葱花、蒜末、姜末切好；

2.
用擦菜板，将胡萝卜和黄瓜擦成丝；

3.
放入花椒粉1调料匙，食盐若干，味精若干（根据个人口味）；

4.
加入半小碗面粉，不要太多，2汤匙淀粉；

5.
打入生鸡蛋1个；

6.
加入适量清水，拌匀，拌到如图的稀度，面不要放太多，起到粘结作用即可，干稀度达到--抓起菜丝时不滴落；

7.
倒入多一些的油，丸子放里面能浮起来的情况，炸东西要多放油（炸过东西的油还可以用来炒菜）；

8.
调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；

9.
继续放入丸子；

10.
刚放入的丸子会略下沉；

11.
丸子微熟后会浮起；

12.
炸至金黄色，捞出装盘。

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主料
韭菜
400g

辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
蛋黄
适量
鸡精
适量

步骤

1.韭菜洗净沥水备用。

2.将韭菜切碎粒备用。

3.面粉过筛加入韭菜里。

4.放入一个蛋黄、十三香、鸡精和食盐。

5.将加入调料的韭菜拌匀备用。

6.入锅下丸子的时候，左手握面，从虎口处将面团挤出来，右手把挤出的丸子放入锅中，如此往复，下入所有的丸子面。

7.油温80度，逐个按照上述方法，下入蔬菜丸。

8.油炸至微微泛黄。

9.捞出，沥油即可食用