最好的钢刀是什么钢？

最好的钢刀是钨钢，也就是老工人说的锋钢。在机械加工中，切削不同材质的毛坯，使用相对应的合金刀，钨这种合金材料使用率最高，适应范围最广。

是汽车弹簧钢，用汽车弹簧钢锻打的菜刀非常锋利耐用，切菜砍骨头不会轻易崩口，有的轴承钢也适合锻打菜刀。

最好的钢刀是碳钢，碳钢在强度和硬度上，无疑是刀具界的王者，用它做成的刀，不仅切割性能、抗冲击性好，而且坚韧耐用、容易打磨边缘锋利。