区别 1:刀刃长度不同
平日处理食材为较大尺寸，选主厨刀
平日处理食材为普通尺寸，选三德刀
Victorinox的三德刀和主厨刀拥有不同长短的刀刃（简单理解为刀身更长也行）放一起比较就一目了然。
主厨刀刀刃更长，可以处理较宽较大的食材，而一般在家处理的食材都较为精致。
在使用中，长刃刀的刀尖容易戳到砧板，影响切菜的体验，因此三德刀就成为了居家使用最多的刀型。
区别2：刀身曲线不同
刀技熟练的大手星人，选主厨刀
新入厨房的小手星人，选三德刀
仔细观察三德刀和主厨刀，你会发现它们的刀身曲线区别超大，主厨刀的刀刃弯曲，刀背下探。
三德刀的刀刃较平，刀背较直，这决定了它们的用法大不同。
1用途不同主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能切肉，鱼和蔬菜。三德刀切肉食，蔬菜，瓜果称刀之三德。
2切法不同，主厨刀靠刀的重量，从上到下切。三德刀，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部
3刀的硬度不同
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